Naše pivo
Pivovar v Blatné byl znovu otevřen po 38 letech v roce 2016. Vaříme zde pouze piva plzeňského typu, charakteristická pro ČR.
Používáme prvotřídní granulovaný chmel z žatecké a lounské oblasti, moravský slad a jedinečnou vodu z Blatné.
Naše pivo zraje v CK tancích, ve kterých si každá várka pobude vždy tak dlouho, dokud se plně nerozvine její chuť. Nikam nespěcháme.
Hlavní pilíře kvality našeho piva
Piva plzeňského typu
nefiltrované a nepasterované
100% přírodní suroviny
Pivo vyrábíme pouze ze 100% přírodních surovin, mezi něž patří chmel, slad a pivovarské kvasinky. Při vaření piva nepoužíváme cukr, sirupy ani chmelový extrakt.
Pivo vaříme dekokčním rmutovacím způsobem, který dává plnější piva.
Spodně kvašená piva vaříme na dva rmuty.
Kvašení a ležení piva probíhá v oddělených prostorách na spilce.
Výroba piva pod rukama našeho sládka
Šrotování sladu → vystírání → rmutování → scezování → chmelovar → hlavní a sekundární kvašení → stáčení piva
První z činností je šrotování sladu, které probíhá ve šrotovně, kde se sladová zrnka rozdrtí na patřičnou hrubost. Vlastní varný proces provádíme na varně. Zde převedeme zkvasitelné cukry našrotovaného sladu do roztoku – odrmutujeme. Dále provádíme scezování sladiny a chmelovar. Při scezování odstraníme hrubý podíl sladu = mláto od sladiny. Po scezení přidáme do sladiny chmel a provedeme chmelovar. Po chmelovaru následuje výsledny produkt nazývaný mladina. Poté provedeme převedení mladiny – spílání mladiny do našich kvasných CK tanků. Přidáme pivovarské kvasnice, které odebíráme z Budějovického Budvaru a nastane hlavní kvašení. Po hlavní kvašení pivo schladíme v našich CK tancích na 2C, kde leží dle stupňovitosti a typu piva po dobu 6-10 týdnů.
Konečným procesem je stáčení piva do sudů a PET a SKLENĚNÝCH lahví.
Kde koupíte
Kde Kohouta z města růží a Datla koupíte? V naší podnikové prodejně v Blatné, v Kavárně v podzámčí Blatná, v hospodě u Datla a na různých venkovních akcích, kterých se během roku účastníme. O akcích Vás infomujeme na našich sociálních sítích.
Naše piva jsou nefiltrovaná a nepasterovaná, proto je není možné zasílat běžnými zásilkovými službami.
Vyberte si své oblíbené
Kohout z města růží polotmavý ležák 12
Jantarový ležák s temně rubínovými tóny vaříme z českého, karamelového, mnichovského a barvícího sladu. Použité slady dávají pivu charakteristickou chuť a vůni se střední hořkostí. Pivo chmelíme dvěma druhy chmelů (ŽPČ a SLÁDEK), které dotváří příjemnou a typickou chuť s jemnými tóny kávy.
Obsah alkoholu 5,0 % obj.
Vybírejte z:
- 0,33l skleněné lahve
- 0,5l skleněné lahve
- 1 litrové skleněné lahve s patentním uzávěrem
- 1 litrové PET lahve
- 5-ti litrové párty soudky,
- KEG : 10l, 15l, 30l, 50l
Kohout z města růží světlý ležák 11
Náš světlý ležák je pivo zlatohnědé barvy, středně plné sladové chuti s vyváženou hořkostí. Vaříme ho z českého a mnichovského sladu. Výsledkem je snadno pitelný, velmi příjemný a chuťově vyvážený ležák, určený pro každou příležitost. Naše jedenáctka získala druhé místo na pivním festivalu Slunce ve skle 2023 v kategorii světlý ležák. Musíme uznat, že naše 11 je naše vlajková loď.
Obsah alkoholu 4,6 % obj.
Nabízíme:
- 0,33l skleněné lahve
- 0,5l skleněné lahve
- 1 litrové skleněné lahve s patentním uzávěrem
- 1 litrové PET lahve
- 5-ti litrové párty soudky,
- KEG : 10l, 15l, 30l, 50l
Kohout z města růží světlá výčepní 10
Kohout světlá výčepní 10 je poctivá, na svou stupňovitost i překvapivě plná a krásně barevná desítka. Je tomu tak díky pečlivě vybrané skladbě sladů – českého, karamelového a mnichovského. Vyšší prokvašení jí navíc dodáva slušný obsah alkoholu.
Vychutnejte si příjemně hořké pivo s plným tělem, výrazným aroma českých chmelů a silnou pitelností, která neunaví.
Pivo je chmeleno třemi druhy chmelů (ŽPČ, SLÁDEK a PREMIANT)
Obsah alkoholu 4,2 % obj.
Nabízíme:
- 1 litrové skleněné lahve s patentním uzávěrem
- 1 litrové PET lahve
- 5-ti litrové párty soudky,
- KEG : 10l, 15l, 30l, 50l
Kohout z města růží světlý speciál 14
Kohout 14 je speciální světlé pivo, které zaujme svou jantarovou barvou. Typické je pro svou bohatou chuť s nádechem chmelové hořkosti. Při vaření používáme český, mnichovský a barvící slad a chmelíme třemi druhy chmelů (ŽPČ, SLÁDEK a PREMIANT).
Obsah alkoholu 6,1 % obj.
Vybírejte z:
- 1 litrové skleněné lahve s patentním uzávěrem
- 1 litrové PET lahve
- 5-ti litrové párty soudky,
- KEG : 10l, 15l, 30l, 50l
DATEL za studena chmelený polotmavý ležák 11
Tento ležák, který vaříme ve spolupráci s přáteli z Hospody u datla, je jedna z našich specialit. Vaříme ho z českého sladu ve spojení se speciálními slady – mnichovským, barvícím a dvou odrůd Žateckého chmele a speciálního chmele odrůdy Kazbek. Pivo je nefiltrované a nepasterované.
Obsah alkoholu 4,6 % obj.
Koupit můžete:
- 1 litrové PET lahve